Как сделать солёную рыбу

Как сделать солёную рыбу
Как сделать солёную рыбу

рыбий жирРыбий жир – это пищевая добавка, которую получают из печени рыб семейства тресковых. Рыбий жир богат омега-3 жирными кислотами (эйкозапентаеновой и докозагексаеновой), витаминами Е, А и D. Он широко применяется для лечения и профилактики различных заболеваний, в том числе артрита. Рыбий жир традиционно дают детям, потому что высокое содержание в нем витамина D помогает предотвратить рахит, устранить дефицит витамина D и А-витаминную недостаточность.

Что такое рыбий жир

Рыбий жир представляет собой прозрачную маслянистую жидкость светло-желтого цвета со слабым специфическим запахом. Рыбий жир выпускается как в форме собственно жидкости, так и в капсулах, более удобных для применения.

Диетологи не устают повторять о необходимости ограничения животных жиров в рационе. Именно с неумеренным потреблением жирного мяса и молочных продуктовЗачем нам нужны молочные продуктыЗачем нам нужны молочные продукты связывают и лишний вес, и заболевания пищеварительной системы, и болезни сердечно-сосудистой системы.

 

Однако содержащий ценные Омега-3 жирные кислоты, рыбий жир стоит особняком среди жиров животного происхождения. Этот продукт чрезвычайно полезен для здоровья.

 

В литературе советского периода часто упоминается «противный рыбий жир», которым заботливые мамы потчевали своих отпрысков. Считалось, что именно рыбий жир помогает уберечь ребенка от рахита и укрепить его иммунитет. Со временем популярность этой биодобавки сошла на нет, и давать рыбий жир детям перестали. Однако в девяностых годах двадцатого века во всем мире возрос интерес к положительному влиянию на здоровье Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые содержатся в том числе и в рыбьем жире, и этот продукт вновь стал популярен.

Омега-3 кислоты прославились благодаря своей способности снижать риск ишемической болезни сердца, атеросклероза и некоторых других сердечно-сосудистых заболеваний. Проведенные учеными исследования убедительно доказали, что у тех людей, в чьем рационе много продуктов, богатых Омега-3 кислотами, состояние сердца и сосудов значительно лучше, чем у тех, кто подобным продуктами пренебрегает.

 

Организм человека не может самостоятельно синтезировать полезные Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому в рационе обязательно должны присутствовать продукты, эти кислоты содержащие.

 

Таких продуктов не так много. К ним относятся некоторые растительные масла (льняное, горчичное и рыжиковое), а также рыбий жир. Последний является наиболее популярным и доступным источником Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, а также некоторых витаминов.

В рыбьем жире содержится большое количество витамина A, который необходим для роста и восстановления клеток кожи и слизистых оболочек, а также для формирования зрительных пигментов. О недостатке данного витамина в рационе сигнализирует ухудшение зрения в условиях плохого освещения (так называемая «куриная слепота»), а также сухость кожи и волос, расслаивание ногтей.

Немало в рыбьем жире и витамина DВитамин D: солнечный друг организмаВитамин D: солнечный друг организма , который особенно необходим детям для профилактики рахита. Витамин D улучшает усвоение организмом таких необходимых микроэлементов, как фосфор и кальций. Недостаток этого витамина проявляется судорогами икроножных мышц, нарушением роста костей и зубов, повышенной нервной возбудимостью.

Каковы свойства

Польза рыбьего жира определяется тем, что он содержит многие необходимые нашему организму витамины и другие питательные вещества, в том числе:

  • витамин А: необходим для сохранения хорошего зрения, особенно при неярком свете, для поддержания в здоровом состоянии кожи, волос и слизистых оболочек носа, горла, дыхательной и пищеварительной системы, влияет на процессы роста костей и зубной эмали детей, имеет антиоксидантные свойства, помогает поддерживать здоровье иммунной системы, противостоять бактериальным и вирусным инфекциям.
  • витамин D: необходим для поддержания здоровья костей и зубов, способствует проникновению кальция и фосфора в клетки, предотвращает склонность к судорогам икроножных мышц, повышенную нервную возбудимость.
  • омега-3 жирные кислоты: обладают противовоспалительными свойствами, благодаря чему помогают облегчить симптомы артрита, улучшают функции мозга, уменьшают стресс, предотвращают аллергию, облегчают течение астмы, помогают в профилактике и лечении поведенческих расстройств, в том числе биполярного расстройства личности.
  • эйкозапентаеновая кислота (EPA): полезна для сердечно-сосудистой системы, помогает снять воспаление во всем теле. Обладает свойствами антидепрессанта.
  • докозагексаеновая кислота (DHA): жирная кислота, необходимая для хорошего зрения, здоровья нервной системы, сохранения здоровой и красивой кожиБезупречно красивая кожа – тайное оружие охотниц за красотойБезупречно красивая кожа – тайное оружие охотниц за красотой .

 

Исследования показали, что употребление одной-двух чайных ложек рыбьего жира в день может помочь предотвратить серьезные заболевания, в том числе рак, сахарный диабет, артрит, скелетно-мышечные боли, болезни почек и повышение уровня холестерина.

 

Dim lights Embed Embed this video on your site

Каковы побочные эффекты

Рыбий жир, как правило, безвреден в умеренных количествах, и исследования не обнаружили каких-либо серьезных побочных реакций на этот продукт. Тем не менее, рыбий жир противопоказан при индивидуальной непереносимости, наличии камней в мочевыводящих и желчевыводящих путях, повышенной функции щитовидной железы и высоком уровне витамина D в организме. Очень важно не употреблять рыбий жир в больших дозах, так как это может привести к повышению кровяного давления.

Не стоит полагать, что рыбий жир полезен абсолютно всем без исключения. Как и другие натуральные продукты, он может вызывать аллергические реакции. Кроме того, нельзя дополнительно принимать рыбий жир при гипервитаминозах A и D, а также при повышенном содержании кальция в крови. Почечная и печеночная недостаточность также являются противопоказаниями для приема рыбьего жира. При наличии камней в почках или желчном пузыре, а также при гипертиреозе от этого продукта также следует отказаться. Еще одно противопоказание – нарушение свертываемости крови.

Детям младшего возраста рыбий жир дается только по назначению педиатра и строго в рекомендованных дозах. Младенцам этот продукт попросту вреден – он может привести к нарушениям обмена веществ и расстройству пищеварения. Проблемы с пищеварением могут возникнуть и у детей более старшего возраста при употреблении некачественного рыбьего жира. К сожалению, из-за плохой экологии печень рыб, из которой добывается рыбий жир, часто бывает загрязнена, что не может не сказаться на качестве конечного продукта.

Беременность и период лактации – время, когда рыбий жир следует пить только по совету врача. Прислушаться к рекомендациям медиков и не превышать рекомендуемую дозировку рекомендуется и лицам старшего возраста.

Как правильно выбирать рыбий жир

Рыбий жир выпускается многими производителями в различных формах. Самое главное, пожалуй, это обратить внимание на качество рыбьего жира. Жир, имеющий неоднородную консистенцию и пятна – признак плохого качества. Практически любое масло или жир должны содержаться в плотно закрытой емкости темного цвета. Покупая рыбий жир в форме капсул, избегайте больших бутылок, в них рыбий жир может прогоркнуть. Вместо этого выбирайте капсулы в маленьких пакетиках, храните их в холодильнике и внимательно следите за сроком годности.

 

Чаще всего, принимая рыбий жир, жалуются на запах и вкус. Поэтому лучше покупать его в закрытых капсулах.

 

Другим недостатком рыбьего жира является то, что он может содержать высокий уровень меркурия, который, как известно, негативно влияет на функцию мозга, а также на беременность. Поэтому будущим мамам лучше ограничить ежедневное потребление рыбьего жира.

В любом случае, прежде чем начать принимать рыбий жир или любую другую пищевую добавку, обязательно обсудите это с врачом.

Рыбий жир и здоровые зубы

Рыбий жир содержит ряд веществ, полезных для зубов и полости рта.

Здоровье зубов зависит от здоровья десен. Витамин А, которым богат рыбий жир, может предотвратить заболевания десен, в результате которых могут выпадать зубы.

Витамин D в составе рыбьего жира также полезен для зубов. Состояние челюстей влияет на крепость зубов. Прием витамина D вместе с кальцием помогает пациентам старшего возраста сохранить костную ткань и предотвратить потерю зубов.

Исследования показали, что употребление омега-3 жирных кислот, которыми богат рыбий жир, может способствовать исцелению после некоторых ортодонтичских процедур, таких как смещение зубов.

Рыбий жир и морщины

Причинами возникновения морщин на лице являются наследственность, возраст, пребывание на солнце, курение, повторяющиеся мимические движения, и другие. Рыбий жир является эффективным и недорогим средством для сокращения морщин. Он содержит витамин D, омега-3 жирные кислоты и витамин А. Витамин А (ретинол) – это ключевой ингредиент многих кремов от морщин.

Как применять рыбий жир в качестве средства от морщин:

  • Удалите с лица всю косметику. Очистите кожу водой с мягким мылом и промокните досуха.
  • Возьмите капсулу с рыбьим жиром. С помощью иголки проткните ее один или два раза.
  • Аккуратно выдавите рыбий жир на кончик пальца и нанесите жир на каждую морщинку. Одной капсулы должно быть достаточно для всех значительных морщин на лице.

Рыбий жир и долголетие

 

Рыбий жир может увеличить продолжительность жизни благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот.

 

Омега-3 жирные кислоты способствуют снижению уровня холестерина, снижают высокое артериальное давление и препятствует образованию тромбов – все это может увеличивать продолжительность жизни. Рыбий жир также борется с воспалением- состоянием, связанным со многими заболеваниями, которые укорачивают жизнь, в том числе с диабетом. Исследования показывают, что рыбий жир может бороться с другими серьезными угрозами здоровью, такими как сердечные заболевания и рак.

Читать дальше → Прием

Статьи по теме

Метки статьи:

Как сделать солёную рыбу

Как сделать солёную рыбу

Как сделать солёную рыбу

Как сделать солёную рыбу

Как сделать солёную рыбу

Как сделать солёную рыбу

Как сделать солёную рыбу

Как сделать солёную рыбу

Как сделать солёную рыбу

Как сделать солёную рыбу

Как сделать солёную рыбу